Ao ver o famoso filme de James Cameron, "Titanic", é difícil não sentir uma grande angústia quando, inclusive depois de visualizar um iceberg próximo à proa, o navio que se cria impossível de afundar demora um tempo que aparenta ser uma eternidade em reverter a rotação de suas hélices e começar a, parece então já fatidicamente, desacelerar. Não obstante, se observarmos os colossais motores que impulsionavam o tão formidável barco então podemos compreender a razão de dita demora.

Um pêndulo duplo é simplesmente dois pêndulos sendo um deles anexo no extremo do outro. Este sistema demonstra a teoria do caos e como pequenas variações levam a grandes mudanças. Um pêndulo duplo é um sistema tão simples que um aluno da quinta série poderia fazê-lo. Mesmo assim, esse sistema e seus movimentos são complexos e extremamente intrigantes. O movimento de um pêndulo duplo é uma demonstração de caos, uma ideia fundamental com implicações de longo alcance. O movimento do pêndulo duplo é regido por um conjunto fechado de equações diferenciais ordinárias.

Construído por um rico comerciante bengali com uma queda por arte e luxo, o Palácio de Mármore em Calcutá lembra uma época em que Calcutá era conhecida por sua opulência. O palácio foi construído por Raja Rajendra Mullick em 1835 no local de um templo Jagannath que foi construído por seu pai. Amante da arquitetura luxuosa, Rajendra construiu o edifício principal em estilo neoclássico com colunas coríntias e baixos-relevos, enquanto os terrenos e pátios mantiveram um design bengali mais tradicional. É uma das casas mais bem preservadas e elegantes da Calcutá do século XIX.

O mundo dos bifes wagyu é um espaço caro, mas intrigante. Notória por sua carne intensamente marmorizada, a carne bovina japonesa tem um status lendário graças aos seus rígidos critérios de criação e classificação que garantem a qualidade de derreter na boca. Embora já possa ser difícil colocar as mãos no bife de Hokkaido, há outro corte que é ainda mais difícil de encontrar. Apelidado de o bife mais raro do mundo, o wagyu-de-azeitona é o bife delicioso que você precisa conhecer, mas terá que enfiar a mão bem fundo no bolso.

Se você estiver com fome em Amritsar, uma grande cidade no estado indiano de Punjab, pode fazer uma parada no Harmandir Sahib, ou Templo Dourado, a maior casa de culto sikh. Ali também opera a maior cozinha comunitária, ou langar, do mundo, que serve mais de 100.000 refeições gratuitas por dia, 24 horas por dia. Qualquer pessoa familiarizada com o sikhismo sabe que, para seus crentes, servir comida aos famintos constitui um dever essencial. Deveras, se você estiver com fome na Índia, basta procurar um templo, independente de religião, e será servido com uma refeição simples, mas substanciosa.

Evidências fósseis indicam que a oliveira teve suas origens 20 a 40 milhões de anos atrás no Oligoceno, no que agora corresponde à Itália e à bacia oriental do Mediterrâneo. Cerca de 100.000 anos atrás, as azeitonas eram usadas pelos humanos na África, na costa atlântica do Marrocos, sobretudo como combustível de lamparina e provavelmente para consumo. Oliveiras silvestres, ou oleasters, estavam presentes e coletadas no Mediterrâneo Oriental desde 19.000 a.C. O genoma das azeitonas cultivadas reflete sua origem nas populações de oleaster no Mediterrâneo oriental.

As draqueias, também conhecidas como orquídeas-martelo, (Drakaea) têm uma única folha do tamanho de um polegar, plana, em forma de coração, carnuda e que abraça o solo e um caule longo, fino e duro. O caule carrega uma bráctea em forma de folha abaixo da metade e uma única flor no topo. A flor é altamente modificada, pois o labelo se assemelha a uma fêmea da vespa-flor (Thynnidae) em forma e cor e produz um perfume que imita o feromônio produzido pela fêmea. Há um único estame (masculino) com duas polínias próximo ao único estigma (feminino).

A fumaça sobe, independentemente da orientação de sua fonte, já que o ar quente sobe transportado por correntes de convecção. No entanto se resfriada, a fumaça se torna mais densa que o ar e cai livremente, comportando-se como um líquido ou como um gás mais pesado do que o ar. Por que a fumaça desce? Quando uma substância está fria, significa que as partículas que a compõem movem-se apenas um pouco e colidem um pouco umas com as outras. Quando uma substância está quente, as partículas se movem muito e colidem umas com as outras o tempo todo.

Não faz muito falávamos como é feito o arroz tufado nas ruas de Taiwan, utilizando uma engenhoca inventada em 1904 por Alexander P. Anderson, depois que ele descobriu por acaso, quando tentava determinar o teor de água de um único grânulo de amido, que sob pressão se inchou instantaneamente. De fato, toda ordem de cereal tufado industrialmente é feito desta forma, inclusive a pipoca doce do saquinho rosa que é feita com milho de canjica, como atestamos em um vídeo de um vendedor de rua utilizando o mesmo equipamento na China.

Em Veneza, o Carnaval começa de barco. Milhares se reúnem nas margens do Grande Canal. Alguns usam máscaras com narizes alongados e expressões travessas. Outras vestem vestidos elaborados do século 18, complementados com perucas empoadas e fios de pérolas. Então, quando a escuridão cai sobre a cidade flutuante na primeira noite de carnaval, os acordes distantes de uma ópera italiana flutuam no ar. Todas as cabeças se voltam para a música que emana do canal, a ária da soprano ficando cada vez mais alta. Até que, finalmente, chamas irrompem da frente de um enorme palco flutuante. O carnaval começou.

Ao jantar fora, nem sempre conseguimos ver o trabalho árduo e o talento envolvidos na preparação de cada prato. Portanto, é esclarecedor quando as pessoas compartilham vídeos de chefs trabalhando. Um desses casos é Takumi Murakami, chef do restaurante Kani chahan no mise em Shibuya, em Tóquio. Sua habilidade magistral de preparar omurice lhe rendeu o título de "deus do arroz frito". Um clipe curtinho mostra como o estimado chef de cozinha prepara um prato de arroz frito com caranguejo em menos de um minuto.

O mar traz todos os tipos de coisas estranhas, de carcaças de baleias e lulas a fósseis e naufrágios antigos. Mas nada é tão precioso quanto o âmbar-cinza, uma substância dura, semelhante a resina, com um tom cinza-claro ou amarelo e com um aroma agradável. Por milhares de anos, o âmbar-cinza foi básico em perfumes. Os antigos egípcios queimavam a substância como incenso, e os egípcios modernos fumam a substância, que também já foi usada para dar sabor a comida e bebida. Uma porção de ovos e âmbar-cinza era supostamente o prato favorito do rei Carlos II da Inglaterra.