Geleialquimia: os incrível bolos de gelatina de Siew Heng Boon

Bolos de gelatina não soam muito apetitosos, ou particularmente impressionantes -afinal gelatina é gelatina-, mas isso é só porque você provavelmente nunca viu um dos incríveis bolos de gelatina da australiana Siew Heng Boon. Os bolos-geleia com design intricado são mais ou menos populares em países do sudeste asiático como Vietnã e Malásia, e também no México onde o costume de comer gelatina é bem estendido, mas algumas das obras-primas comestíveis mais incríveis do mundo são na verdade criadas por essa artista australiana de Sidney.

Siew Heng Boon faz bolos de gelatina há cinco anos, mas ela já é considerada uma especialista no mercado, e suas incríveis criações costumam levar as pessoas a pensar duas vezes.

Siew Heng Boon descobriu a arte dos bolos de gelatina em 2018, enquanto passava algum tempo na Malásia.

Intrigada pela arte culinária única, ela participou de uma aula de gelatina no mesmo ano, onde aprendeu todos os conceitos básicos sobre design, cor e sabor.

Já nos dias atuais, Siew Heng Boon dirige seu próprio negócio artístico de bolos de gelatina.

Suas obras são regularmente apresentadas por alguns dos maiores meios de comunicação do mundo.

Você provavelmente está achando que selar flores comestíveis em geleia clara não requer exatamente montanhas de talento.

Mas não é assim que os bolos de gelatina são feitos. Tudo começa com uma tela limpa: o pó branco de gelatina e água.

Uma vez endurecido, a artista usará uma seringa para injetar corantes comestíveis na gelatina, às vezes usando vários acessórios para criar formas diferentes.

Por exemplo, as pétalas finas de uma dália exigem uma mão firme e uma agulha de seringa padrão.

Já as flores maiores, como rosas, exigem uma ferramenta semelhante a uma espátula para ser anexada à seringa e uma técnica completamente diferente.

Mas o que eu acho ainda mais surpreendente sobre essa arte culinária impressionante é que tudo tem que ser feito de cabeça para baixo, em camadas.

No mesmo estilo daquele tipo de arte que reproduz peixinhos dourados dentro da resina faixa por faixa.

A artista começa com as pétalas, depois acrescenta as folhas e quaisquer outros elementos de design que tenha em mente.

Uma vez que o projeto é concluído, uma camada quente de geleia é derramada sobre o bolo para selá-lo.

Os frutos do trabalho da artista só podem ser admirados quando o bolo é finalmente virado.

Siew Heng Boon diz que ela pode gastar até quatro horas trabalhando em um único bolo de gelatina.

Seus trabalhos apresentam os motivos florais clássicos, visivelmente mais refinados do que aqueles encontrados em lojas de sobremesas vietnamitas ou mexicanas.

Às vezes incorporam novos elementos, como peixes ou bolhas de ar.

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