 | O mochi ou mais comumente no Brasil, moti, um bolinho de arroz doce e macio, foi inventado no Japão há centenas de anos, como uma iguaria que tradicionalmente era feita e consumida nos primeiros dias do novo ano. Ele está associado a força, vida longa, saúde e boa sorte, daí que seja colocado como oferenda em altares budistas. Em muitos lugares no Japão, o processo tradicional de fazer a massa do mochi, sovado no pilão com martelo, ainda é realizado mais para turista ver. |
O processo de fazer o bolinho, feito de arroz glutinoso moído em pasta e depois moldado, foi simplificado com máquinas, como mostra o vídeo que ilustra este post.
Ainda não esteja inserido no tecido cultural , como no Japão, hoje não é nem necessário ir a uma confeitaria japonesa para apreciar um bom moti ou quaisquer outras delícias de wagashi (doces tradicionais japoneses), no Brasil.
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Comentários
Uma coisa que gosto muito é moti frito agridoce.
Se alguém quiser arriscar:
1 - Coloque um pouco de óleo na frigideira. Coloque alguns motis para fritar. Aqueles motis sem recheio nem nada, ele é branco e mole, normalmente a validade é uns 7 dias, porque é fresco. Deixe em fogo baixo para ele ir criando uma casquinha aos poucos. Vá virando. Eu costumo dar umas batidinhas nas casquinhas que vão criando para trincá-las. Assim elas vão ficando mais grossas e viram uma casca menos fina. Leva uns 10 minutos esse processo, tenha paciência para criar uma casquinha legal.
2 - Em um prato misture açúcar (1 colherzinha de chá de açúcar) e um pouco de shoyu só para molhar o açúcar.
3 - Vá cortando pedaços do moti frito, passando nessa mistura de shoyu e açúcar e comendo.
Muuuuito bom