Por décadas, a maioria dos brasileiros tem sido complacente com o uso de dois tipos genéricos de alho: o branco e o roxo. O roxo é considerado o mais suculento e de sabor suave que se pode usar em quaisquer pratos. Ele também traz um sabor único ao prato, que não pode ser comparado a nenhum outro alho. Em geral você não sabe quanto tempo se passou desde a colheita, quantos dentes têm e quais serão os tamanhos. Você apenas escolhe a cabeça mais viçosa e grande da pilha e espera que ele ainda não tenha começado a desenvolver brotos.

Mas e se eu te dissesse que há outra maneira? Um mundo diferente de alho multifacetado, cada um com diferenças matizadas em sabor e tamanho ?

De fato, tal mundo existe além do nosso purgatório genérico de alho. E eu acredito que o rei deste mundo é o lendário alho-solo: um bulbo composto de um único dente enorme que "engoliu" todos os outros ao redor dele.

A primeira impressão que as pessoas te é que se trata de uma cebolinha, mas não, é uma cabeça inteira de alho fundida em um único dente. O alho-solo pode ser encontrado em uma variedade de tamanhos, mas os benefícios são óbvios, não importa o tamanho: dificilmente há cascas para lidar, e cada "bulbo" é muito mais fácil de fatiar, picar ou ralar por causa das proporções.

Esse bizarro alho é uma fonte de prazer para aqueles sortudos o suficiente para usá-lo. Isso inclui grandes áreas da China e da Índia, ambos grandes produtores de alho-solo, e países europeus como Alemanha e Inglaterra, onde este alho é supostamente vendido em grandes supermercados.

Tanto para o excepcionalismo brasileiro. O único tipo especial de alho que já vi no supermercado é o alho elefante (Allium ampeloprasum), que não é uma espécie de alho "verdadeira", pois é um parente mais próximo do alho-poró e similarmente suave no sabor. Às vezes tão suave que não tem gosto de nada.

O alho-solo, por outro lado, é o allium sativum que já conhecemos e amamos, apenas cultivado em um ambiente especial para fazer vários dentes se transformarem em uma única unidade.

O truque para fazer isso acontecer tem tudo a ver com o clima. O alho geralmente é plantado no final do verão ou início do outono, e cresce durante o frio do inverno antes de ser colhido no final da primavera.

Uma cabeça com um único dente pode ser o resultado de temperaturas muito altas durante os estágios iniciais do crescimento. Isso pode explicar por que tanto alho-solo é importado da China e do sopé do Himalaia ao sul: as condições lá são diferentes das plantações brasileiras, e os agricultores aprenderam a apreciar esse pequeno defeito estranho como uma delícia culinária.

Os amantes do alho-solo dizem que ele tem um sabor menos picante do que o alho convencional, mas com uma fragrância profunda que permanece no paladar. Mas além das especificidades de como ele tem gosto, eu me apaixonei pela ideia desse alho por causa de quão divertidamente esquisito ele parece.

O alho é provavelmente o tempero mais popular do mundo e dos brasileiros e essa obsessão nacional parece que não vai acabar tão cedo devido o gosto de chefs e cozinheiros que sugerem que comida sem alho é "comida insossa".

O "dente" sempre foi uma unidade de medida terrivelmente imprecisa e amplamente confusa, de qualquer forma, e o alho-solo explode essa métrica com suas grandes proporções. Quem sabe quanto você deve colocar naquele molho ou sopa?

Botanicamente, todos os alhos culinários comuns são da espécie Allium sativum e ainda que existam dezenas de espécies relatadas de Allium a maioria não pode ser relatada como tal.
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- "Os agricultores têm lutado com o problema das variedades de alho por mais de 100 anos e basicamente conseguiram criar uma bagunça muito boa com muito pouco acordo", diz Ron Engeland em seu livro "Cultivando Alho Excelente".

Hoje sabemos que todas as variedades comerciais de alho podem ser classificadas em 10 tipos básicos; que há uma grande duplicação entre as chamadas variedades; e que muitas com nomes diferentes são geneticamente muito semelhantes.

Também se sabe que algumas das características mais importantes do alho são determinadas pela localização, solo, clima e habilidade do produtor.

Bem, talvez possamos concordar com isso: o alho-solo é hilário e curioso por natureza e incrivelmente fácil de usar. O alho padrão está morto. Vida longa ao alho-solo.

CAPTCHA, ou Teste de Turing Público Completamente Automatizado para Distinguir Computadores de Humanos, é uma versão moderna de um teste criado pelo matemático inglês Alan Turing em 1950 para ver se as máquinas poderiam pensar como humanos. Se um observador fosse enganado a pensar que as respostas de um computador eram de um humano, dizia-se que a máquina havia passado no teste de Turing.

"Selecione os quadrados com motocicletas". "Decifre as letras e números ondulados". "Marque a caixa que diz “Eu não sou um robô”". Prompts como esses foram projetados para impedir que bots invadissem sites para roubar dados, criar contas falsas, distribuir malware e muito mais. O problema? Eles não estão funcionando muito bem.

Embora os CAPTCHAs não tenham perdido nada de sua capacidade de nos irritar, humanos, os bots agora podem descobri-los com relativa facilidade. Eles hoje não são tão eficazes quanto todos querem pensar que são, de fasto, sua maior eficácia hoje é irritar e enlouquecer humanos.

Victoria Warmerdam, a escritora e diretora do curta-metragem "Eu não Sou um Robô", resume o enredo de seu filme de 22 minutos da seguinte forma:

- "O filme conta a história de Lara, uma produtora musical que entra em uma crise existencial após falhar repetidamente em um teste CAPTCHA, levando-a a questionar se ela realmente pode ser um robô, escreve Victoria no IMDb. - "Por meio de uma lente de comédia sombria, o filme explora temas de identidade, autodeterminação, amor e tecnologia em um mundo onde a linha entre a humanidade e a inteligência artificial está se tornando cada vez mais tênue.""

O filme ganhou o Oscar de Melhor Curta-metragem de Ação ao Vivo, marcando a primeira vez que um curta-metragem holandês recebeu essa honra. Distribuído pela The New Yorker"", "Eu não Sou um Robô" pode ser visto gratuitamente on-line.

Os bots têm se tornado cada vez melhores em resolver CAPTCHAs ao longo dos anos, em grande parte devido aos avanços em aprendizado de máquina e inteligência artificial. A OpenAI, a empresa por trás do ChatGPT, relatou em março do ano passado que sua mais recente tecnologia enganou com sucesso um humano para preencher um CAPTCHA para ela.

O bot enviou uma mensagem para uma pessoa no site de trabalho freelance TaskRabbit, alegando ter deficiência visual e precisar de ajuda para preencher um formulário. Então, em uma inversão de papéis no estilo ficção científica, um humano completou um CAPTCHA para um bot.

Os bots já conseguem resolver a maioria das formas de CAPTCHAs com taxas de sucesso maiores do que as pessoas, de acordo com pesquisas da Microsoft e outras. Ironicamente, os usuários acertam os CAPTCHAs de 50 a 85% das vezes, enquanto os bots acertam de 85 a 100% das vezes.

No início de 2024, levei um tombo no limo existente na entrada da garagem, deslocando e trincando a patela no processo. Eu simplesmente não posso descrever a dor sem gritar um palavrão bem alto. Um ortopedista colocou a rótula no local, momento em que dei mais uma mijada involuntária, mas o joelho nunca mais desinchou.

Eu era um bom ciclista e podia pedalar dias ininterruptos, mas a idade cobrou seu pedágio e nos seguintes meses fui perdendo a capacidade de andar plenamente até que tive que fazer uma cirurgia que quase me custou a vida.

Então, quando vi este extrato de vídeo de uma garota chinesa de 19 anos, supostamente de Changzhou, na província de Jiangsu, senti um gelado na espinha. Ela consegue voluntariamente escorregar a rótula para fora do joelho e depois colocá-la de volta sem dor.

Ela disse à imprensa local que não tinha ideia de que seus ossos do joelho eram especiais até que amigos na escola notaram que ela os movimentava aleatoriamente e depois os recolocava casualmente.

Alguns de seus colegas da escola expressaram preocupação depois de ver a menina e pediram que ela procurasse ajuda médica, mas a menina disse que seus joelhos eram assim desde que ela se lembrava.

Na verdade, a menina sofre de uma condição chamada luxação patelar que podem afetar seis pessoas em cada 100 mil. A Luxação patelar indica uma condição na qual a patela é completamente deslocada do sulco troclear femoral durante a flexão e extensão da articulação do joelho.

Seguindo o conselho dos amigos, a menina decidiu consultar um médico, que confirmou que ela tinha uma anomalia congênita. Devido a isso, sua rótula saía aleatoriamente e voltava com a mesma facilidade. O médico disse que essa condição é muito rara em meninas.

O médico disse que, desde que a menina não sinta dor no joelho e isso não atrapalhe suas atividades diárias, não há problema.

Charlie Chaplin e Buster Keaton foram as duas maiores estrelas da comédia da era do cinema mudo, mas, como aconteceu, eles nunca dividiram a tela até bem no reinado do som. Na verdade, sua colaboração não aconteceu até 1952, o mesmo ano em que "Cantando na Chuva dramatizou o advento já distante dos filmes falados. Isso fez com que artistas outrora famosos começassem a lidar com um mundo em mudança.

Charlie Chaplin e Buster Keaton foram as duas maiores estrelas da comédia da era do cinema mudo, mas, como aconteceu, eles nunca dividiram a tela até bem no reinado do som. Na verdade, sua colaboração não aconteceu até 1952, o mesmo ano em que "Cantando na Chuva dramatizou o advento já distante dos filmes falados. Isso fez com que artistas outrora famosos começassem a lidar com um mundo em mudança.

Esse foi o caso de "Luzes da Ribalta", o filme que finalmente uniu Charles e Buster, lidando como faz com uma estrela de music-hall decadente na Londres de 1914.

Um especialista em protagonistas oprimidos, Charles, que por acaso fez sua própria transição do vaudeville para o cinema em 1914, naturalmente desempenha esse papel principal. Buster aparece apenas no final do filme, como um antigo parceiro do personagem de Charles que sobe ao palco com ele para fazer um dueto em um show beneficente que promete a salvação de suas carreiras.

Na realidade, essa cena tinha um pouco desse mesmo apelo para o próprio Buster, que ainda não havia se recuperado financeiramente ou profissionalmente após um divórcio ruinoso em meados dos anos trinta, e estava lutando para ganhar força no novo meio da televisão.

Embora "Luzes da Ribalta" possa ser um filme sonoro, e a cena dos astros possa ser um número musical, o que eles executam juntos é, para todos os efeitos, uma obra de comédia muda.

Chaplin toca violino e Buster toca piano, mas antes que qualquer um deles consiga tirar uma nota de seus instrumentos, eles devem primeiro lidar com uma série de contratempos técnicos e problemas de figurino. Isso está de acordo com um tema que ambos os artistas ensaiaram repetidamente em seu apogeu silencioso: o do ser humano tornado inepto pelas complicações de um mundo desumano.

Mas é claro, os personagens de Charles e Buster geralmente encontravam suas maneiras de triunfar, pelo menos temporariamente, sobre esse mundo no final, e assim acontece no filme, momentos antes do próprio violinista infeliz falecer, vítima de um ataque cardíaco no palco.

No mundo real, esses dois ícones de uma era passada tinham pelo menos outro ato pela frente, Charles com mais filmes para dirigir em sua Inglaterra natal e na Europa, e Buster como uma espécie de lenda viva para alugar, convocada sempre que Hollywood precisava de uma cena do que havia sido redescoberto, principalmente graças à recirculação de filmes antigos pela TV, como a magia do cinema mudo.

A evolução humana envolve um longo processo de mudança pelo qual as pessoas se originaram de ancestrais semelhantes aos primatas símios. Evidências científicas baseadas em registros fósseis e arqueológicos mostram que os traços físicos e comportamentais compartilhados por todas as pessoas se originaram de ancestrais semelhantes aos macacos e evoluíram ao longo de um período de aproximadamente seis milhões de anos. Esse nosso primeiro parente que desceu das árvores tinha em torno de 1,30 metro de altura com uma expectativa de vida menor que 30 anos.

Muitas características humanas evoluíram ao longo do tempo, incluindo bipedalismo, cérebros grandes e a capacidade de usar ferramentas.

A capacidade de criar expressões simbólicas, arte e culturas complexas desenvolveu-se mais recentemente, principalmente nos últimos 100.000 anos.

Evidências genéticas mostram que os humanos modernos diferem muito pouco geneticamente do Homo sapiens que deixou a África faz dezenas de milhares de anos.

A evolução é um processo lento que frequentemente acontece ao longo de milhares ou centenas de milhares de anos, mas isso muitas vezes não é verdade para a evolução adaptativa

A capacidade de beber leite durante toda a nossa vida, conhecida como tolerância à lactose, evoluiu há cerca de 5 mil anos; no último século e meio, a altura média de um ser humano aumentou em cerca de 10 centímetros; e nas últimas 6 décadas e meia a expectativa de vida global aumentou quase 20 anos, em grande parte graças à ciência.

Avanços na ciência impulsionaram nossa espécie para a frente, mas como será a humanidade em 1000 anos? Já é difícil lembrar de um mundo sem smartphones, mas os cientistas preveem que nas próximas décadas, os computadores atingirão a velocidade computacional do cérebro humano. Eles não só serão capazes de falar e interagir, mas ouvir e lembrar.

Isso também leva a uma filosofia conhecida como transumanismo. No futuro, nanobots (ou pequenos robôs) serão sutilmente integrados aos nossos corpos, aprimorando nossas próprias habilidades! Não seremos mais limitados por nossa própria fisiologia, mas realmente nos tornaremos uma mistura de biologia e máquina por dentro.

Já ouviu falar de "névoa útil"? Um conceito hipotético de matéria artificial ou mecânica, formada por minúsculos robôs que vem sendo muito estudada com nuvens de microdrones. Estes robôs, chamados foglets, podem replicar estruturas físicas.

Imagine uma nuvem de inúmeros robôs microscópicos que podem ser reorganizados em praticamente qualquer configuração quase instantaneamente. Edifícios podem ser construídos conforme necessário e desmontados quando o espaço for necessário para outra coisa.

Imagine sua casa desmontando quando você sai de manhã para que o espaço possa ser usado para outra coisa! Com o aumento da urbanização e da globalização, as cerca de 6512 línguas faladas globalmente hoje provavelmente cairão para menos de 100 e o português deve sobreviver.

À medida que avançamos ainda mais no futuro, o aumento do dióxido de carbono e da temperatura do mundo desempenharão um papel importante. A radiação UV adicionada ao planeta pode criar um cenário em que a pele um pouco mais escura se torne uma vantagem evolutiva, pois protege contra danos UV.

O aumento das temperaturas também pode afetar nossa anatomia. Os humanos podem desenvolver testas, narinas e olhos maiores e amendoados. A maior miscigenação pode encontrar destaque na etnia asiática. Corpos mais altos e magros seriam melhores em dissipar o excesso de calor corporal, pois criam a melhor relação entre área de superfície corporal e volume.

Claro, esses tipos de mudanças levam décadas ou centenas de milhares de anos e dependerão de nossa capacidade de evitar ou nos proteger da natureza, mas isso pode se tornar mais breve se formos obrigados a nos adaptar contra um mal maior.

Novas características de mutações também podem surgir, talvez uma nova cor de olhos ou habilidades únicas! Mesmo hoje, um homem foi documentado com a capacidade de consumir e digerir quase tudo, incluindo metal, vidro e até produtos químicos tóxicos devido a uma mutação genética.

Outros vivem com uma condição chamada tetracromacia, onde podem ver 100 vezes mais cores do que o resto de nós. Mas essas características só tendem a persistir se tiverem alguma vantagem seletiva, então não espere um mutante como a escola para superdotados tão cedo.

Mas a seleção artificial ou mudanças influenciadas por humanos provavelmente conduzirão a maior parte de nossa evolução. Modificaremos os genes dos nossos bebês antes do nascimento para eliminar doenças que eles podem carregar ou incluir características desejáveis ​​para nossos descendentes.

Mas, embora isso possa nos tornar mais inteligentes, fortes e bonitos, essa similaridade genética ou falta de diversidade humana deixa espaço para uma única nova doença do futuro acabar com toda a raça humana.

- "Mais cedo ou mais tarde, desastres como uma colisão de asteroide ou uma guerra nuclear ou ainda um cientista maluco podem acabar com todos nós da noite para o dia", disse certa vez Stephen Hawking. - "Mas assim que nos espalharmos pelo espaço e estabelecermos colônias independentes, nosso futuro deve estar seguro."

A colonização espacial, ao que parece, é uma parte inevitável do nosso futuro, mas por enquanto ela só pode ser vislumbradas em cérebros de milionários e pessoas que gostam de sonhar. Com o nível d tecnologia que temos hoje só poderemos fazer algumas viagenzinhas até a lua e olhe lá!

No final de tudo, podemos até vencer a morte escaneando nossos cérebros, átomo por átomo, e transferindo essas informações para computadores. Dessa forma, poderíamos viajar na velocidade da luz como padrões de informação, sem restrições de nossos corpos e sem necessidade de alimentos. Onde nosso atual ciclo geracional humano leva cerca de 20 anos, um indivíduo digital poderia se replicar em segundos ou minutos.

Há um admirável mundo novo nos esperando lá fora baseado na ciência atual, mas hoje a realidade não nos permite fazer muitas profecias mais acertadas sobre o futuro como no caso da ida do homem à Lua, antecipada por Júlio Verne.

No entanto, uma coisa você pode ter certeza -como diz o Astrofísico Neil deGrasse Tyson- Elon Musk nunca vai pisar em Marte apesar da sua empolgação. Com a tecnologia que temos hoje e mesmo com a que adquirirmos nos próximos anos uma viagem a Marte é um suicídio. No entanto, um descendente de 15 geração de Elon poderá sim ir gastar sua fortuna no espaço.