O melhor da cozinha da vovó pelo mundo

Adoro projetos fotográficos que exploram diferentes culturas do mundo e temos uma infinidade delas no MDig. Um dos grandes expoentes da atualidade neste tipo de fotoséries é o fotógrafo italiano Gabriele Galimberti que há um par de anos lançou "Delicatessen With Love", retratando vovós de 58 países diferentes, cada uma fotografada ao lado dos ingredientes que usa antes de começar a cozinhar e, em seguida, apresentando o prato final..

A ideia surgiu um dia que ele foi almoçar na casa de sua avó, quando se preparava para deixar a Itália para sua primeira missão internacional como documentarista. Ela estava preocupada com o que ele iria comer e preparou o prato que ele mais adora: ravióli de ricota.

Eu não sei como é com vocês, mas, pese que a comida de minha mãe seja gostosa, nem sempre é assim. Quando minha Avó paterna era viva eu fugia da comida da minha mãe. A explicação é simples, minha mãe adora inventar e fazer pratos diferentes. Alguns horrorosos. E quem tem que comer? E achar bom? Estes dias ela fez lasanha, congelou, cortou em blocos, passou na milanesa e fritou. Ficou ó... uma bosta!

Minha Avó era mais tradicional e o arroz com feijão, ovo e bisteca feitos na banha no fogão de lenha eram melhores do que o melhor dos manjares. Possivelmente Gabriele Galimberti também tenha percebido que é tarefa difícil fazer dieta na casa das vovós e durante dois anos visitou inúmeras doces senhorinhas de dezenas de países diferentes para provar seus pratos favoritos: bife de alce no Alasca, lagartas no Malauí, caril picante quente na Índia, sopa de tubarão nas Filipinas e muitos, muitos pratos mais exóticos.

Brasil (Feijoada Light)

Armênia (Charuto - Carne moída e arroz envolto em folhas de parreira)

Haiti (Lambi - concha-rainha em molho crioulo)

Malawi (Lagarta em molho de tomate)

Marrocos (Pão berbere assado)

Itália (Acelga e ravióli de ricota com molho de carne)

Filipinas (Tubarão em sopa de coco ralado)

Ilhas Cayman (Iguana de Honduras com arroz, feijão e banana frita)

Líbano (Arroz e creme de lentilhas)

China (Carne de porco cozida e refogada com vegetais)

Índia (Frango Vindaloo)

Letônia (Arenque com batata, requeijão e alecrim)

Zimbábue (Angu de farinha de milho branco e folhas de abóbora cozidas na manteiga de amendoim)

Argélia (Frango com legumes CuosCous)

Suécia (Salmão escalfado frio e vegetais)

Turquia (Berinjelas recheadas com carne e legumes)

Canadá (Carne de bisão ao molho de champignon)

Bolívia (Legumes e sopa de queijo frescal)

Quênia (Polenta de milho branco com cozido de carne de cabra e legumes)

Argentina (Churrasco da vovó)

Egito (Pizza de macarrão, arroz e legumes)

Tailândia (Omelete recheado)

Espanha (Carreteiro - Miúdos de filhote de cordeiro com arroz)

Etiópia (Injera com curry e vegetais)

Georgia (Bolinhos recheados com carne de porco)

Islândia (Cordeiro com sopa de legumes)

Noruega (Carne de touro islandês e sopa de legumes)

Zanzibar, (Arroz, peixe e legumes em molho de manga verde)

Eu ia dizer que talvez não encarasse o prato de lagarta no molho de tomate, mas está com uma cara tão boa que ao certo experimentaria. Só não comeria o prato com miúdos espanhol, e comeria até passar mal o prato turco. E você, tem alguma preferência?

Fonte: Gabriele Galimberti via Demilked.