Conheça o «Super-Mão», o vendedor ambulante com pele de aço

Não tentem isso em casa, pessoal. Ainda que algumas condições trabalham em seu favor, há algo único sobre a capacidade deste homem de tolerar óleo fervente durante todo o dia. Qualquer outra pessoa fazendo isso já teria pedido para morrer. Há algumas coisas que nos levam a ser mais resistentes a queimaduras térmicas. Pele mais espessa ajuda. Então dá quase para apostar que esse cara tem pele de morsa. Boa circulação também ajuda. O fluxo de sangue, especialmente através da pele, pode ajudar a dissipar o calor um pouco.

Em outras palavras, algumas pessoas são física e geneticamente menos propensas a sofrer queimaduras proporcionadas por pratos quentes. Também parece que tal tolerância pode ser desenvolvida a tais extremos.

Muitos chefs em treinamento falam sobre "mãos de amianto" e contam histórias sobre seus mentores retirando pratos quentes do forno sem luvas, cuidadosamente colocando-os sob a mesa, sem sequer pestanejar.

Eu, pessoalmente, não tenho nenhum talento para suportar coisas quentes e, não tem jeito, praticamente saio do armário quando me queimo. Se essa capacidade é algo que nosso corpo se adapta ou simplesmente é um obstáculo psicológico para pessoas que já têm essa capacidade de resistência eu não sei dizer e é um assunto aberto a debates.

O que não é motivo de debate é que as mãos desse cara estão cobertas por uma combinação de óleo de fritura já frio e líquidos também frios do processo de tempero. Estes podem se combinar para formar um isolante térmico, uma camada protetora sobre a pele, ajudando a arrefecer o óleo quente antes que atinja sua pele. Isso, claro, é apenas metade da história, porque, mesmo depois de um rápido esfriamento, o óleo ainda esteja provável e suficientemente quente para queimar a pele de uma pessoa comum, mas não a desse x-man da vida real.