O que tem na verdade o bastonete de caranguejo que você compra no supermercado

Se você ainda não provou, não está perdendo nada, talvez o sabor destes palitos rosas, ou brancos, vendidos nos mercados como carne de caranguejo ou siri, é possível que ache deixe se enganar principalmente se nunca comeu um caranguejo. Neste caso, mais do que nunca, qualquer semelhança com a realidade é pura coincidência.

De fato, com os anos, o que antes chamavam de palitos de caranguejo, um costume que chegou ao ocidente através dos japoneses, e foi desvirtuado mudando para bastonetes do mar ou "com sabor de caranguejo" na maioria das marcas. A razão? A carne é apenas uma imitação menos cara que a do caranguejo real.

O ingrediente principal deste caranguejo fake é em realidade uma massa de pescado chamada surimi, que geralmente é fabricado com badejo e peixes brancos com temperos e saborizantes como amido, açúcar, claras de ovo e, por suposto, sabor de caranguejo.

A empresa japonesa Sugiyo produziu pela primeira vez os palitos em 1973, comercializando-os sob o nome Kanikama. De fato, em vários países este termo é usado para aludir a eles de forma genérica. Ditos palitos costumam ser coloridos de vermelho ou rosa, e têm forma retangular e alongada, podendo ser despedaçado em fibras menores.

O cheiro dos bastonetes é parecido ao de outros produtos similares, mas o gosto é um pouco estranho, até mesmo o do original que leva carne de caranguejo devido aos conservantes.

A combinação de partes de pescado, carboidratos e açúcar é a razão pela qual a nutrição não é a qualidade mais forte destes palitos do mar. Em qualquer caso, se você gosta não tem porque deixar de apreciá-los, ainda que sabendo que provavelmente está comendo peixe temperado e embatumado.