Más notícias para os amantes do café: cientistas alertam que pode causar câncer de pulmão

O consumo de duas ou mais xícaras de café ou chá por dia pode aumentar o risco de desenvolver câncer de pulmão, de acordo com pesquisa realizada por uma equipe internacional de cientistas apresentada na conferência anual da Associação Americana para Pesquisa do Câncer, que terminou nesta quarta-feira em Atlanta, na Geórgia, Estados Unidos. Os autores deste meta-estudo fizeram uma avaliação de 17 pesquisas diferentes realizadas nos Estados Unidos e na Ásia.

Em todos os estudos originais o consumo das duas bebidas estava relacionado ao câncer de pulmão, cujas análises foram baseadas tanto em pessoas que não fumavam quanto fumantes diagnosticados com essa doença.

Como o consumo de café e chá está intimamente relacionado aos hábitos dos fumantes, estudos anteriores podem ter produzido resultados inconsistentes, diz o novo estudo.

O principal autor deste meta-estudo, Jingjing Zhu, da Universidade de Vanderbilt, indicou que as investigações anteriores não foi distinguido o que causou o desenvolvimento do câncer de pulmão, fosse pelo tabaco ou de ambas as bebidas.

A avaliação concluiu que pessoas não-fumantes, mas que bebiam duas ou mais xícaras de café por dia, tinham 41% mais chances de desenvolver a doença, em comparação com aquelas que não bebiam café.

De igual modo, não-fumantes que consumiam duas ou mais xícaras de chá por dia tinham 37% mais chances de desenvolver câncer de pulmão do que aqueles que não tomavam chá.

O risco foi semelhante para todas as idades e raças e para todos os tipos de café. De fato, o café descafeinado foi associado 15% mais propenso a causar a doença do que o café com cafeína.

Nesse sentido, os autores do novo trabalho sugerem que a cafeína não é o gatilho para o câncer de pulmão, mas algo no processo de torrefação de café que impulsiona a relação entre bebê-lo e o risco de sofrer desta doença.

Aqui termina a notícia e em diante vou dar meu pitaco, não como cafélotra -que nem sou-. O argumento do estudo me parece um pouco inconsistente para ser tomado como sério ou suficientemente documentado. Muitos outros estudos foram realizados com resultados contrários ao que é afirmado ali.

Todos os brasileiros sabemos dos atributos de nosso café, contanto que não seja misturado com outras substâncias que são desnaturantes, tais como produtos químicos para potencializar a torrefação, liofilização e química organoléptica para fazer café instantâneo ou descafeinado.

Em muitos países do mundo o café é torrado com uma mistura de cafés de baixa qualidade com os de média e alta, às vezes acrescentando açúcar queimado para torná-lo mais preto e amargo; isso sim é cancerígeno, mas não pelo café senão pelos aditivos.

Quando o café é colhido naturalmente, sem herbicidas ou pesticidas, tais como glifosato ou derivados do DDT em solos não degradados com práticas acidificantes dos mesmos, obteremos um excelente produto, de aroma e texturas extraordinárias que não requer nem admite misturas de nada, nem sequer de leite.

Pelo contrário, quando bebemos um bom café de forma moderada, obtemos fenilindanos, compostos que inibem a união das duas proteínas altamente acidificantes que geram o Alzheimer e o Parkinson.

Como disse, não sou especialista, mas sua conclusão me parece bem manchetária, do tipo que tempos em tempos vilaniza tanto o ovo quanto o café, até que novamente alguém conclui que a relação de causalidade anterior não passava de mera casualidade.

De fato, esses tipos de alertas estão deixando o mundo cada vez mais doente. A gente entra saudável da Silva para fazer uma consulta e sai doente de marré, receitado e classificado dentro de alguma patologia. Essa é a situação atual e o mais triste é que as pessoas se apoderam do que foi diagnosticado e começam a falar de sua doença. Mais? Ficam irritados quando alguém diz que a doença não ecziste.

A verdade é que respirar mata, aos poucos, mas mata.