 | Eles são geralmente conhecidos como ovos centenários ou ovos do século ou até mesmo ovos de 100 anos, mas leva apenas entre dez e 30 dias para que ocorra a reação química de sua preparação. O Great Big Story explica neste vídeo como os ovos centenários, ou pidan, em chinês, são feitos da maneira tradicional. Os comentários no YouTube confirmaram que são deliciosos, com sabor salgado no "branco" gelatinoso e uma gema cremosa, ao contrário do que afirmou a CNN faz alguns anos, chamando o acepipe de "prato mais asqueroso do mundo". |
Você precisa cozinhar esses ovos? Não, eles podem ser comidos como estão, mas muitas pessoas os cortam e os adicionam em sopas. Há poucos produtores usando o processo tradicional, mas hoje em dia os ovos do século são feitos por fabricantes modernos que reproduzem o mesmo efeito embebendo os ovos nos "ingredientes ativos" do método tradicional, pulando a argila e reproduzindo as mesmas reações químicas.
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