 | Nosso primeiro ancestral que colocou uma espiga de milho de pipoca no fogo deve ter levado um susto muito grande. E foi necessário que chegássemos ao ano de 2005 para que pudéssemos compreender totalmente o processo que ali ocorre após gravá-lo com uma câmera super rápida. O estudo publicado na revista Royal Society Interface, concluiu que, quando a temperatura atinge os 180ºC, a umidade interna se transforma em vapor e a camada exterior se quebre violentamente devido a pressão provocando o estalo, independentemente do tamanho e a forma do grão. |
É depois desse momento que então o amido interno começa a se expandir livremente. Neste vídeo, o processo é visto cada vez mais devagar até que você tenha uma sequência filmada a 100.000 fps, o que nos dá uma visão de longa extensão. Podemos ver como a parte inferior do grão está sempre onde a ruptura ocorre, porque é aí que está o calor. Há força suficiente para arremessar o núcleo no ar. Todo o processo ocorre em centésimos de segundo.
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