Fazendo geleia de morango fresca e bolo na zona rural do Azerbaijão

Em maio do ano passado contávamos como um chef azerbaijano chamado Amiraslan foi obrigado a fechar seu restaurante na capital do país, Baku, devido as quarentenas da pandemia de covid-19. Longe de se prostrar e reclamar, Amiraslan viu isso como uma oportunidade de colocar em prática um projeto pessoal que ele não podia realizar por falta de tempo: compartilhar os pratos e o modo de vida da sua família na região rural montanhas do Grande Cáucaso, no distrito de Qusar. Assim ele voltou para sua aldeia natal e começou a criar vídeos de sua família trabalhando, preparando pratos aconchegantes sobre chama aberta.

Hoje, seu canal no Youtube Country Life tem mais 4,5 milhões de assinantes, com a maioria de seus vídeos alcançando mais de um milhão de visualizações. O total de visualizações do canal, de fato, está próximo de alcançar a impressionante marca de 1 bilhão.

Os vídeos sem palavras são filmados por Amiraslan, e mostram a tranquila casa de campo no Azerbaijão, onde Aziza Ramikhanova e seu marido preparam comidas deliciosas em fogueiras e plantam as colheitas da estação em seu grande jardim. No cardápio de hoje: geléia de morango fresca e bolo.

Filhotes brincam no quintal, incomodando o gato e um coelho. Bolo e chá os reunirão à mesa depois que o trabalho estiver concluído. Haverá mais do que alguns vidros de geléia de morango em sua prateleira também.

Um dos vídeos mais visto do canal conta hoje com 23 milhões de visualizações e mostra Aziza preparando dimlama, um popular guisado da região do Cáucaso, feito com várias combinações de carne, batatas, cebolas, legumes e, às vezes, frutas.

A carne, de cordeiro ou às vezes de vitela ou vaca, e legumes são cortados em pedaços grandes e colocados em camadas em uma panela bem fechada para ferver lentamente em seus próprios sucos. Legumes para dimlama podem incluir, além de batatas e cebolas, cenoura, repolho, berinjela, tomate, pimentão, temperado com alho e uma variedade de ervas e condimentos.