Como um dos sais mais raros do mundo é feito em Bali, na Indonésia

Há muitas atrações turísticas em Bali, na Indonésia. Uma delas pode ser se levantar ao raiar do dia para observar os habitantes locais coletando sal marinho do Oceano Índico na praia de Kusamba. Logicamente isso não é algo que você encontrará listado em um guia de turismo, porque além dos pescadores e salineiros locais cuidando de seus negócios, não há muita coisa acontecendo ao redor da Kusamba. Mas se você está curioso sobre a vida local e quer ver as práticas tradicionais em ação usando ferramentas primitivas, a praia é um lugar único para se visitar.

A colheita de sal é um processo intensivo de trabalho. Os salineiros vão e voltam do oceano com pesados baldes de madeira ou couro ancorados em varas de bambu.

Eles então aspergem a água do mar em um movimento rítmico quase hipnotizante na areia. Em poucas horas, o sol quente da Indonésia transforma a areia em flocos dos quais o sal deve ser colhido.

Os flocos de sal são então lavados com água doce em tambores de madeira para criar salmoura que é então despejada sobre pranchas feitas com troncos de coqueiro para posterior evaporação.

É um processo e tanto para um pequeno retorno: em um dia quente, um agricultor produz cerca de 10 quilos de sal que serão vendidos por cerca de 100.000 rupias (uns 35 reais).

Usado por muitas gerações em várias aldeias de Bali, o palung é um método tradicional de produção de sal que envolve a filtração através de um meio solo-areia. A estrutura cristalina do sal produzido pelo método Palung produz sal com uma pureza de mais de 90%, superior à realizada em muitos lugares do mundo usando métodos convencionais.

Há algo de especial em caminhar pela praia de areia preta de Kusamba, observando os rituais diários da aldeia ganharem vida. Foi isto o que fez o canal do Youtube Business Insider no vídeo acima ao visitar a referida vila de Kusamba para ver como a comunidade de salineiros está preservando seus antigos métodos de produção de sal.