Parece que a mãe-natureza abandonou a pintura desta galinha a meio caminho

Além de criar galinhas, gado e outros animais, Sir John Saunders Sebright escreveu vários panfletos influentes sobre criação de animais de forma seletiva. Charles Darwin leu um desses panfletos de 1809 e ficou impressionado com uma passagem que explicava como "os fracos e doentes não vivem para propagar suas enfermidades". Esses escritos, juntamente com a correspondência de Darwin através de seu amigo em comum William Yarrell, ajudaram Darwin no início da sua teoria da seleção natural. O trabalho seminal de Darwin, "Origem das Espécies" citou os experimentos de Sir John.

Darwin também citou Sir John extensivamente sobre a garnisé sebright, bem como a criação de pombos e cães, em seu trabalho de 1868 "Variação de Plantas e Animais sob Domesticação", "A Descendência do Homem" de 1871, e seu livro sobre seleção natural , que não foi publicado durante sua vida).

Sir John decidiu criar uma galinha anã com plumagem rendilhada semelhante à da galinha-polonesa-rendilhada. Embora a composição exata da raça seja incerta, acredita-se que ele criou a galinha-sebright cruzando uma galinha-nankin, e um pequeno galo doméstico inglês.

Também é possível que a característica de penas rendilhadas da galinha tenha derivado da raça belga campine. Sir John também foi o responsável pela criação seletiva da galinha-sebright-dourada (última foto).

Por volta de 1810, Sir John fundou o Cluibe de Garnisé Sebright, que foi a primeira associação de raça única para galinhas. Assim a galinha-sebright se tornou a primeira raça de aves a ter seu próprio clube especializado para entusiastas, que eram admitidos segundo os padrões de exibição de aves pouco depois de seu estabelecimento.

Hoje, elas estão entre as raças de garnisé mais populares na Grã-Bretanha. Mas apesar de sua popularidade, as sebrights costumam ser difíceis de reproduzir, porque não são poedeiras prolíficas, as galinhas põem cerca de 60 pequenos ovos brancos por ano.

As galinhas raramente chocam e os pintos geralmente têm altas taxas de mortalidade porque eclodem em estufas. Os adultos geralmente são resistentes, mas são especialmente suscetíveis à doença de Marek. Como muitas anãs, elas voam tão bem como um pássaro, por isso às vezes são mantidos em galinheiros e não podem voar livremente. Devido à sua composição genética, os machos podem ocasionalmente nascer inférteis, complicando ainda mais a reprodução.