Supostamente restaurante de Los Angeles comete um sacrilégio com bife tomahawk e cobra US$ 1.000 por ele

Se você pesquisas no Youtube, vai encontrar dezenas de receitas do caro corte da moda tomahawk, um corte de carne bovina que une uma ripa de costela com bife ancho ou filé de costela. Como todos sabemos a costela não é carne para qualquer churrasqueiro, mas o método mais comum de preparar o corte sem errar é temperar apenas com sal grosso e usar a grelha da churrasqueira, tendo o cuidado para que ele fique no ponto desejado por dentro sem estar ressecada por fora. Para tanto é preciso virar o carne no ponto certo quando a suculência se formar na parte de cima da peça.

Por fim, como é um corte alto, antes de servir, o assado deve descansar o tempo necessário para que o cozimento termine e a carne absorva os líquidos. No Brasil o corte custa em torno de 150 reais o kg, fazendo com que este seja o tipo de churrasco que você não quererá queimar.

Em cada país do mundo o corte recebe um nome com os mais diferentes métodos de preparo. Supostamente, segundo o canal do Youtube Chef Club um restaurante de Los Angeles prepara o tomahawk e faz com que ele valha US$ 1.000. Mas o preparo parece um sacrilégio tão grande que não dá para apostar que o prato custe mais que 50 reais.

O processo começa de forma promissora com um tomahawk de alta qualidade, conhecido por seu sabor e maciez. O bife é então temperado com alho assado, curry em pó e recheado com uma cara carga de pimentões e cebolas. Em seguida, o chef usa a chapa para dar uma "bela queimada" no tomahawk antes de enrolá-lo em uma longa tira de queijo Oaxaca, um movimento tão visualmente desagradável que um comentarista do Youtube diz que parece - "...envolver uma tênia em volta da coisa."

A profanação culinária segue com o conteúdo inchado submetido a uma dupla camada de farinha, ovo batido e farinha de rosca antes de ser frito (mais ou menos).

- "Estou convencido de que esse cara não sabe cozinhar de verdade", escreveu um comentarista. - "O chefe deve ter faltado e colocaram o cara que lava pratos para cozinhar."

A apresentação final do prato como taco, usando tortilhas secas e prontas para uso, só acrescenta ainda mais insulto à injúria gastronômica. O sentimento entre os usuários do Youtube era claro: decepção e frustração pelo belo corte de carne que havia sido massacrado de forma tão insensata, cujo empanado junto com a apresentação desleixada transformaram o bife em um saco cru e encharcado de gordura.

- "A coisa toda é uma farsa", declarou um observador no final. E provavelmente ele esteja certo. Ninguém faria algo tão estúpido a não ser tentar com que este vídeo se torne um viral.