O que ocorre se você retirar toda a água de uma melancia? Qual o gosto?

A melancia é uma das frutas mais refrescantes do verão. Também é uma das frutas com mais proporção de água, não em vão em alguns idiomas é conhecida como melão d'água, mas quanta água exatamente? E mais importante ainda: qual o gosto se for desidratada por completo? Faz tempo que o canal do Youtube King of Random vem desidratando diferentes frutas pela simples curiosidade de fazê-lo, e em foi a vez da melancia.

Do experimento podemos extrair várias conclusões. A primeira é que uma melancia de seis quilos tem aproximadamente cinco quilos de água. É uma proporção de 85%. A segunda conclusão é algo mais surpreendente. A melancia desidratada tem cheiro e sabor horríveis.

Os apresentadores do canal comparam o cheiro com o da alfafa ou de grama úmida podre. A textura da melancia completamente seca é poeirenta e seu sabor também é desagradável. Nem sequer reidratando parcialmente a fruta consegue se rearranjar. Não é de estranhar que a melancia não esteja entre as frutas que possam ser cozidas ou parcialmente desidratadas. Ao que parece com a água perde também todas suas propriedades gastronômicas.

O vídeo é realmente interessante de ver e também deixa clara uma coisa. É impossível extrair 85% da água de uma melancia por procedimentos mecânicos (apertando ou prensando). É necessário um equipamento profissional, de modo que melhor não tentar fazer isto em sua cozinha.