Empresa japonesa cria cerveja preta com sabor de alho (3 fotos)

Eu, como bom mineiro que sou, adoro alho, mas conheço pessoas que podem literalmente golfar só de pensar na possibilidade de encontrar o vestígio de um dente no seu prato. Se você for um desse pode parar de ler aqui, pois não irá gostar muito de saber que uma empresa japonesa combinou sua popular cerveja escura com o pungente, intenso sabor de alho negro, criando assim a única e inigualável cerveja preta Aomori de Alho.

Com um rótulo preto lustroso com escrita elegante dourada, a garrafa de cerveja de alho negro parece muito atraente para qualquer amante ávido de cerveja escura. O primeiro gole da Aomori não tem um gosto muito diferente de qualquer outra cerveja preta de qualidade, mas quando os primeiros goles descem para sua garganta e chegam no estômago, o sabor do alho negro começa a tomar conta da sua boca. Incrivelmente, aqueles corajosos o suficiente para realmente tentar tomar a cerveja Aomori dizem que é picante, tem um sabor muito forte e é muito viciante, fazendo com que você queira beber mais da bebida estranha.

Bem, você deve estar se perguntando que diabos é o alho negro diabo. Aparentemente, o tempero de aparência repulsiva é o resultado da fermentação de alho normal em uma sala aquecida por um longo período de tempo. O alho que conhecemos é mantido na sala com temperatura controlada até que se torne um carvão, parecem até que estão secos, mas em verdade são gelatinosos.

Os sites japoneses afirmam que esta nova descoberta culinária tem um sabor parecido com "uma mistura perfeita do melaço com a riqueza picante do gosto do alho" alguns outros dizem que o sabor lembra muito o café adoçado com mel. Eu já experimentei a iguaria e se não me falam comeria gato por lebre. Para começar que quase não tem cheiro se comparado com o alho original, e segundo que tem um sabor adocicado, que em nada lembra o alho na primeira mordida.

Na oportunidade serviram macarrão a alho e óleo e achei simplesmente delicioso, só que um pouco enjoativo ao final. mas com certeza este tempero esquisito consegue mesmo impressionar até o paladar dos gourmets menos aventureiros. Embora pareça desagradável, o alho negro vem tomando o mundo da culinária pela força.

Para quem quer se arriscar a fazer em casa, já existem vendedores do alho ai pela rede, cujo preço varia de 90 a 180 o quilo. Também é possível fazer o alho negro em casa com uso de estufas específicas que também podem ser encontradas na internet. A própria cerveja Aomori é vendida pela rede, custa 630 ienes (uns 14 reais), ainda que não tenho certeza se despacham para o Brasil.

P.S.: Existe até mesmo um "Como faz alho negro" na rede no blog Tampopo Gourmet.

Fonte: Rocket News 24.