O mais rápido mestre do mochi do Japão explica o processo incrível de socar o arroz

O canal Great Big Story teve a incrível oportunidade de visitar o mestre do mochi (aqui no Brasil é conhecido como moti), Mitsuo Nakatani, em seus estabelecimento Nakatanido, onde é feito o apiloamento, em Nara, no Japão. Mitsuo muito graciosamente explicou o processo altamente físico e rítmico de socar o arroz glutinoso moído em pasta, que se transforma no famoso e delicioso bolinho de arroz tão popular no Japão e outras partes do mundo.

Segundo ele, existem vários estilos de bater mochi, o seu é chamado de mochi-tsuki de alta velocidade e é todo um espetáculo ver a alternância de como ele e seu ajudante trabalham: enquanto ele mistura o auxiliar soca.

- "Não há nenhum treinamento formal para socar mochi, é algo que você adquire com a experiência ao longo do tempo", explica o simpático homem. - "Usamos nossos gritos como uma forma de coordenar e criar um ritmo. Para mim, fazer mochi é como uma batalha... Eu dedico minha vida a isso".

Em 2019, o canal do Youtube Terry Films postou um vídeo que se tornou viral mostrando o apiloamento de mochi feito no Nakatanido. Posteriormente este vídeo começou a apresentar a maldita tela cinza e nós deletamos o artigo. Agora o vídeo foi liberado de novo e mostra também algumas comidas de rua vendidas em Osaka.