O produto mais vendido da Volkswagen não é um carro, é uma salsicha

O Volkswagen Golf é historicamente o modelo mais vendido da montadora alemã, mas surpreendentemente não é o produto mais vendido da empresa. Esse título vai para a salsicha super popular e supostamente deliciosa. A empresa produz salsichas em sua fábrica de automóveis em Wolfsburg, Alemanha, há quase 50 anos. O wurst tradicional é uma parte tão importante da cultura e da história da empresa que ainda possui seu próprio código de peça, 199 398 500 A.

A produção de salsichas na VW começou em 1973 e era originalmente fornecida exclusivamente no restaurante da empresa, para alimentar seus funcionários. Com o tempo, porém, a Volkswagen começou a vender suas salsichas em estádios e em lojas alemãs, e as pessoas começaram a gostar. Como a salsicha foi criada originalmente para os funcionários da empresa, é da melhor qualidade e, na verdade, ganhou vários prêmios em feiras e exposições nacionais de alimentos ao longo dos anos.

Embora 40% das aproximadamente 6,7 milhões de salsichas Volkswagen currywurst produzidas pelo departamento de alimentos da montadora sejam consumidas por seus funcionários, a demanda fora da VW é enorme. A maioria das salsichas é vendida através de uma grande rede de supermercados e consumida em residências em 11 países diferentes. Infelizmente, o Brasil não estão entre eles.

No início, a VW produzia suas salsichas a partir de carne bovina e suína proveniente de uma fazenda de propriedade da empresa, mas isso não é possível hoje, devido ao aumento da demanda. Ainda assim, a carne ainda é proveniente de agricultores regionais e a qualidade está mais alta do que nunca. Dietmar Schulz, atual chefe de produção de alimentos da Volkswagen, afirma que o wurst é popular na região alemã da Baviera, que possui uma rica cultura de linguiça.

- "Realmente é apenas uma linguiça, mas é popular em todas as classes da sociedade. Todo mundo adora, mesmo os gerentes de alto nível que, de outra forma, comeriam um prato de trufas", disse Schulz orgulhosamente em uma entrevista.

A receita das linguiças VW é um segredo bem guardado, mas, segundo algumas fontes, uma das razões para o seu sucesso é o alto teor de carne e baixo teor de gordura. A carne foi cortada da receita durante a crise da "vaca louca" na década de 1990, mas a carne de porco usada tem apenas 20% de gordura, em comparação com os 35% ou mais da maioria das outras salsichas. A carne é misturada com sal, pimenta, curry e gengibre e embalada em membranas de 13 ou 25 cm.

Os 30 funcionários que trabalham no departamento de alimentos da Volkswagen produzem entre 18.000 e 20.000 salsichas todos os dias. Curiosamente, a Volkswagen também produz seu próprio ketchup com especiarias, mas não é tão popular quanto suas salsichas, com apenas cerca de 600.000 frascos vendidos a cada ano.

A salsicha realmente é muito gostosa. Seu sabor está mais para uma boa linguiça pura do que para as salsichas que conhecemos no Brasil. Lembra bastante o weißwurst, o salsichão branco que você pode encontrar em alguns mercados aqui no Brasil.