Restaurante seguro para coronavírus assenta apenas um cliente no meio de um campo sueco

Alegar que se opera um dos restaurantes mais seguros do mundo durante uma pandemia é uma afirmação ousada, mas os criadores do "Bord för en" (literalmente "Mesa para um") podem fazê-lo. Este restaurante único não consiste apenas de uma simples mesa de madeira e de uma única cadeira, localizada no meio de um campo árido, perto da cidade rural sueca de Ransäter, com população de 114 pessoas, mas também possui uma série de diretrizes para minimizar os riscos de infecção pelo novo coronavírus aos clientes. Bord för en foi descrito como uma abordagem criativa de um conceito de restaurante pós-covid-19.

- "Uma mesa. Uma cadeira. Bem no meio de um campo de verão sueco. Bord för en é uma experiência gastronômica única e, como tal, um dos únicos verdadeiros restaurantes seguros contra covid-19 no mundo", diz uma breve descrição no site do restaurante. - "Vamos ser sinceros, uma mesa para um pode ser a nossa única opção por um tempo. Então, por que não escolher uma mesa com estilo?"

Bord för en é uma criação de Linda Karlsson e Rasmus Persson, um casal da pequena cidade de Ransäter, que acredita firmemente que jantar sozinho é o "conceito ideal para comer", pois não oferece distrações para apreciar o sabor da comida na sua frente. As medidas de distanciamento social por acaso se encaixam perfeitamente em seu conceito de restaurante de mesa única, e eles a seguiram, criando uma série de medidas de segurança para os clientes.

Antes de tudo, Bord för en não tem funcionários em espera, os clientes são convidados a servir a comida e as bebidas de uma cesta de piquenique enviada para a mesa por corda, de uma janela da cozinha próxima. Os sortudos o suficiente para fazer uma reserva assim que o restaurante abrir, em 10 de maio, receberão instruções claras sobre como ir até ali desde a parada de ônibus de Ransäter, a fim de evitar interações sociais. A mesa e a cadeira serão desinfetadas seis horas antes da chegada do hóspede e os pratos serão lavados duas vezes.

Este restaurante peculiar oferece apenas um menu vegetariano de três pratos criado pelo próprio Rasmus Persson, por ser um chef treinado. O cardápio será alterado - "...assim que o chef se cansar dele, ou quando tivermos escolhido todos os mirtilos no condado de Värmland", disse Linda Karlsson.

Atualmente, ele consiste em Råraka, um hashbrown de estilo sueco); um prato chamado "Preto e Amarelo, croquetes de milho e com gengibre e manteiga de avelã, e uma sobremesa chamada "Últimos dias do verão" feita com mirtilos, soro de leite coalhado e açúcar das beterrabas caseiras do casal.

Como lucrar com um restaurante de mesa única é extremamente difícil, Karlsson e Persson nem tentam, optando por um modelo de "pague o que puder". Eles planejam manter o Bord för en aberto até agosto e já estão trabalhando em experiências gastronômicas solo mais originais.

O Bord för En é o único restaurante do povoado de Ransäter e já gerou grande interesse. O casal recebeu reservas de toda a Suécia e até do Japão.