 | Café instantâneo, queijo fundido, fiambre de sanduíche quadrado - por trás de cada produto de supermercado existe um processo e por trás de cada processo existe uma descoberta científica. Por exemplo, você já se perguntou como o feijão é enlatado e como eles se mantêm seguros para o consumo por mais de um ano? Neste clipe da Jimmy’s Food Factory no BBC Earth Lab, o apresentador Jimmy Doherty visita a maior fábrica de processamento de feijão cozido do mundo, onde a ciência e a tecnologia se unem para fazer comida enlatada durar meses e anos. O truque está na temperatura. |
Para deixar as latas seguras, eles colocam dentro dessa máquina um esterilizador super vapor. Ali, os feijões são cozidos e a alta temperatura mata as bactérias e os alimentos permanecem seguros até que a lata seja aberta. Eles também usam uma "lata espiã" para confirmar que a alta temperatura de 120 °C seja mantida por pelo menos três minutos.
De acordo com o vídeo, a fábrica da H. J. Heinz produz cinco milhões de latas por dia, totalizando 1,1 bilhões de latas por ano. Foi inaugurada em Wigan, Inglaterra, em 1959.
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