Os bolos e tortas impecavelmente geométricos de Dinara Kasko

Desde que a chef ucraniana Dinara Kasko apareceu na web em 2016, a arte da confeitaria sofreu um abalo diametral que deixou todo mundo boquiaberto. Ela traz uma dose saudável de geometria para seus bolos meticulosamente desenhados. Esferas cor de doce alinham uma torre de quatro camadas de esponja e creme em camadas, triângulos se conectam para criar uma casca de maçã angular e pequenas pérolas encobrem uma forma redonda em um espectro hipnotizante de pigmentos. Outros padrões são mais orgânicos, como o doce brilhante em forma de pétala que cobre uma torta de morango.

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Muitas das belas obras de arte comestíveis são criadas derramando mousse em moldes de silicone e depois pulverizando as formas em gradientes vibrantes ou pastéis. Dinara é o exemplo do que acontece quando uma arquiteta decide fazer sobremesas.

Baseada na Ucrânia antes do início da guerra em fevereiro, Dinara deixou sua casa e estúdio em Kharkiv após a invasão da Rússia. Ela trabalhou como voluntária e arrecadadora de fundos por alguns meses enquanto viajava pela Europa antes de se estabelecer em um pequeno espaço perto de Liverpool nas últimas semanas.

- "“Perdi tudo em um dia, mas muitos de meus amigos e familiares ainda moram no país", disse ela. - "Não estou trabalhando como na Ucrânia. É difícil encontrar motivação para construir a estrutura e trabalhar duro porque você entende que alguém pode pegar e você pode perder novamente. Por outro lado, entendo que quero viver muito mais."

Dinara voltou a fotografar seus bolos depois de se mudar e atualmente está trabalhando no lançamento de dois cursos on-line, além de criar uma coleção voltada para o confeiteiro doméstico. Alguns dos moldes que ela utiliza e vende ainda são feitos à mão e enviados de Kharkiv, apesar das pausas dos bombardeios, falta de eletricidade e internet ou atrasos nos correios. Você pode comprar essas ferramentas na sua loja e seguir o trabalho dela no Instagram.

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