Os países que mais e menos consomem carne no mundo, ilustrados em um mapa detalhado

Nos últimos anos, o mercado global de produtos a base de carne experimentou um enorme crescimento. A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) estimou a produção global anual de carne no ano passado em 361 milhões de toneladas. Isso se traduz em 118,6 gramas consumidos por pessoa por dia. Mas estima-se que este consumo aumente mais 14% até 2030, segundo a FAO. E, tendo em conta que a população ultrapassará os 9 bilhões de pessoas em meados deste século, o consumo de carne também deverá atingir os 570 milhões nessa altura.

Hong Kong, São Vicente e Granadinas são os países onde o consumo per capita de carne está aumentando a um ritmo mais rápido. O que influencia esta tendência? Vários aspectos como o crescimento demográfico, urbanização e aumento da riqueza. Ou seja, à medida que os países saem da pobreza, mais carne é incluída nas suas dietas e o consumo aumenta.

É por isso que neste momento alguns países desenvolvidos como Espanha, Itália ou França estão entre os principais consumidores de carne na Europa. E os EUA e o Japão de todo o mundo. A tudo isto acrescenta-se que estas nações têm uma preferência cultural por dietas à base de carne.

Para ilustrar quais os países que comem mais carne e que tipo consomem, o WorlsMaps desenhou um mapa utilizando dados da ONU. Foi utilizada uma cor diferente para as diferentes categorias dependendo do animal de origem (bovino, suíno, ovino, aves, frutos do mar ou outros) e a seguir foi adicionado o consumo anual per capita calculado em quilogramas.

Como pode ser visto no mapa, Hong Kong, Islândia e Macau têm o maior consumo total de carne, todos acima de 170 kg per capita. Embora os EUA e a China comam mais frango em números absolutos, eles ocupam o 7º e o 112º lugar, respectivamente, no que diz respeito ao consumo per capita de aves. As aves são a carne mais popular em 70 países ou cerca de 40% de toda a base de dados, especialmente no Reino Unido e nas antigas colônias britânicas, na Austrália e na África do Sul, e no Oriente Médio.

Há um país que não só lidera o consumo de frutos do mar e aves, mas também o de carne suína per capita anualmente com 55 kg por pessoa: Hong Kong. Polônia e Espanha, que também são os principais produtores de carne suína do mundo, aproximam-se do país asiático com números semelhantes. Na verdade, a carne de porco é popular em muitos países europeus, pois é uma tradição local em muitos lugares.

No entanto, por razões religiosas, a carne suína não é consumida em muitos países da Ásia e da África, onde predomina a carne bovina. O mapa destaca neste ponto os países da Ásia Central, incluindo o Uzbequistão, e os países da África Oriental, incluindo a Etiópia. Mas a palma vai para a Argentina, na América Latina. Os seus 46 milhões de habitantes consomem quase 47 kg de carne bovina por pessoa e por ano, o maior consumo de qualquer país na base de dados da ONU.

O Brasil é o quinto consumidor de carne bovina no mundo, mas o que o mapa não mostra é que ele é também um grande consumidor de carne suína, frangos e frutos do mar. Segundo uma projeção da Consultoria Cogo Inteligência Agro, o consumo per capita de carnes no Brasil atingirá um recorde em 2024, totalizando quase 103 kg por habitante.

E o cordeiro? A Mongólia não tem rival. Seu povo devora cerca de 66 quilos per capita por ano. Há também uma razão cultural: a sua herança como nação de pastores qualificados. Além disso, a Mongólia se destaca pelo consumo tradicional de carne de cavalo. O país produziu pouco mais de 100.000 toneladas em 2020, um sexto da produção total do país naquele ano.

Por último, e embora o tenhamos mencionado no final, se contarmos o peixe como carne, seria a segunda carne mais consumida em 56 países, a maioria deles localizados perto da costa. No Atlântico, a Islândia é o maior consumidor de peixe e marisco do mundo, com impressionantes 90 kg por pessoa por ano. Atrás da Islândia estão outras nações insulares e costeiras, incluindo as Maldivas, Macau, Japão, Portugal, Suécia e Noruega.