O improvável gin sul-africano feito com esterco de elefante

Os fabricantes de um gin sul-africano com base em esterco de elefante juram que o uso do excremento não é um truque publicitário. os cientistas Les e Paula Ansley, criadores do Indlovu Gin, tiveram a ideia faz aproximadamente um ano após inteirar-se que os elefantes comem uma variedade de frutas e flores e, no entanto, digerem menos da terceira parte disso. O casal assegurou que esta bebida alcoólica tem um sabor agradável e amadeirado, quase picante.

- "Como consequência, no esterco de elefante encontramos uma incrível quantidade de vegetais", disse Les Ansley durante uma entrevista. - "Por que não deixar que os elefantes façam o trabalho difícil de reunir toda esta flora e nós fazemos gin com isso?", recordou a sugestão feita pela esposa.

Segundo dica do amigo Rusmea, via Facebook, Paula teve a ideia durante um safári no qual um guarda florestal descreveu o processo digestivo do elefante. Semanas depois, ele disse que sua esposa o acordou no meio da noite com a inspiração da bebida.

- "Bom", respondeu ainda meio sonolento. - "Vamos tentar. Vejamos como funciona."

A primeira provisão do esterco chegou por correio desde o parque onde tinham feito o safári. Então, o casal, ambos cientistas, ficaram um momento perplexos dantes de provar o processo de produção de gin. Agora eles mesmos recolhem o esterco com as mãos.

As garrafas de gin são etiquetadas com a data e as coordenadas de onde foram recolhidos os estrumes de elefante, de modo, que, segundo eles, é possível comparar diferentes sabores do gin.

Depois de recolher ao redor de cinco sacos grandes de esterco, para um lote de 3.000 a 4.000 garrafas de gin, o estrume é colocado para secar e destrinchado. Posteriormente passa por um processo de lavagem duas vezes para retirar a terra e areia. Finalmente, só ficam os restos das frutas, flores, folhas e cascas digeridos pelos elefantes.

Esses produtos botânicos são esterilizados e desidratados para então servir na infusão do gin. Cada garrafa tem o custo de 500 rands, cerca de 140 reais, e 15% deste valor reverte para doações para a "Africa Fundation" para apoiar a conservação dos elefantes.

Por verdade, "Indlovu" significa elefante no idioma zulu.