As requintadas esculturas de fondant do Rei do Açúcar chinês

Existem poucos artistas gastronômicos no mundo que possam remotamente se comparar a Zhou Yi, o famoso "Rei do Açúcar" da China, na modelagem de fondant. Suas esculturas são tão incrivelmente detalhadas que, embora sejam comestíveis, definitivamente se qualificam como "boas demais para comer". A primeira vez que apresentamos Sugar King no MDig foi no início de 2018, logo após ele deixar boquiabertos todos os participantes do International Cake Competition, onde ele e sua equipe mereceram três medalhas de ouro e uma de bronze, com um bolo incrível em forma de escultura da imperatriz Wu Zetian, a única mulher governante na história da China, quando jovem.

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Aquele bolo era tão detalhado que os juízes podiam literalmente contar seus cílios. Ele foi o primeiro artista chinês a receber uma medalha de ouro e, apesar de já ser muito popular nas mídias sociais chinesas, sua fama cresceu ainda mais depois de ser destaque em agências de notícias nacionais e internacionais.

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Zhou Yi afirma que ele não era muito bem no ensino fundamental e médio, então os professores não gostavam particularmente dele. Mas só porque ele não gostava de estudar não significava que não conseguiria encontrar uma carreira, e de alguma maneira conseguiu encontrar seu caminho na vida muito rapidamente. Ele começou a estudar modelagem de massa com o mestre Wang Long e descobriu que era realmente bom em fazer figuras de massa. Provou ser uma habilidade lucrativa para dominar, mas, apesar de ganhar muito dinheiro com isso, ele acabou se entediando.

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Quando jovem, Zhou Yi se cansou de recriar as mesmas figuras tradicionais de massa que as pessoas queriam comprar; ele queria fazer algo novo, e o fondant lhe permitia fazer exatamente isso. Cerca de uma década atrás, o jovem Rei do Açúcar chegou a Suzhou e descobriu que o fondant era muito mais adequado para modelar esculturas complexas. No entanto, foram necessárias muitas tentativas e erros para obter o material certo. Ele trabalhava até altas horas da noite, adormecia no chão, levantava e começava a trabalhar novamente. Mas tudo valeu a pena no final.

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O grande avanço ocorreu quando Zhou conseguiu transformar o fondant em uma folha delicada, tão fina quanto papel, que ele podia usar para criar roupas, cabelos e detalhes delicados de suas modelos. Ele abriu sua própria loja, começou a publicar o resultado de seu trabalho on-line e logo Sugar King se tornou uma marca famosa na China. Hoje, ele é considerado não apenas um dos artistas mais talentosos em seu país de origem, mas em todo o mundo.

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As obras-primas artesanais de Zhou Yi são vendidas por pequenas fortunas, e ele tem legiões de fãs on-line que não se cansam de suas intrincadas criações. Para transmitir a arte que aprendeu de Wang Long, bem como seus próprios segredos, o Sugar King abriu sua própria escola de modelagem de massa e fondant.

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