FDA recomenda a todos os americanos a jogarem suas cebolas no lixo devido a um surto de salmonella

A Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA por suas siglas em inglês) dos EUA recomendou a todo o país a se desfazer do alimento devido a um surto de salmonella. O surto em questão procede (provavelmente) da Thomson International, um provedor californiano que fornece a todo o país. Por suposto, não é o único, mas a não ser que a pessoa tenha cultivado a própria cebola ou esta ainda conserva a etiqueta é melhor que ninguém arrisque sua saúde por um punhado de dólares.

Por verdade, a petição da FDA afeta a todos os tipos de cebola, sejam vermelhas, brancas ou doces. As intoxicações por salmonella estão se convertendo em algo tristemente habitual nos Estados Unidos. Em 2018 e 2019 a FDA ordenou aos consumidores a evitar a alface-romana por surtos desta bactéria. Por enquanto, o crise que afeta a cebola já causou doenças em 11 estados.

A salmonella morre com o calor da cocção, de modo que se alguém comeu a cebola suspeita, mas antes a cozinhou de alguma forma, provavelmente não corra nenhum risco. A questão é que ninguém está acostumado a tomar com a cebola as mesmas precauções que tomam ao cortar, por exemplo, a carne ou o frango crus, pelo que a via de contágio primeiramente poderia ser algo tão simples como não lavar as mãos após cortar uma cebola contaminada.

Segundo o Centro de Controle e Prevenção de Doenças americano, a cebola tem um tempo de incubação de 6 a 72 horas desde a ingestão até que a pessoa comece a mostrar sintomas. O centro recomenda que as pessoas que suspeitem do contágio entrem em contato com seu médico, mas também que anote tudo o que recordar ter comido nos últimos dias.