Esta artista faz com que a confeitaria pareça com pinturas clássicas

Uma efusão de cravos, bulbos de lavanda, rosas em tons radiantes, tulipas amarelas e samambaias verdes brilhantes compõem os buquês de flores de açúcar arquetípicas que adornam os bolos de Julie Simon. Um produto da visão criativa incrivelmente fecunda da artista, eles fazem suas criações parecerem mais pinturas do que doces. Com efeito, os bolos de Julie evocam as naturezas mortas barrocas de mestres holandeses como Ambrosius Bosschaert.

Julie cria estas visões "lindas demais para se comer" com pasta de goma, fondant, pasta de modelar comestível e bolo.

Embora ela seja uma artista profissional de bolos por apenas um ano, sua lista de clientes já inclui muitos famosos de Los Aangeles.

As criações de Julie tendem para o fantástico, trazendo à vida pinturas clássicas, às vezes literalmente. Para um cliente, ela fez uma versão delicada de uma pintura de Gustave Klimt.

Ela diz que sua inspiração vem do primeiro pintor modernista Marc Chagall, conhecido por seus movimentos poéticos de imaginação e cor.

Os bolos de Julie não são muito baratos, afinal são arte pura e fina. Por isso ela vê seus clientes como patronos da arte, e não está preocupada que sua arte seja literalmente consumida.