 | A correspondente do canal do Youtube Food Insider, Claudia Romeo, viajou para Gênova, Itália, para aprender como o pesto autêntico é feito no local de origem, em concreto na PestoRossi. Se você perguntar a qualquer genovês, ele dirá que o pesto feito fora da cidade simplesmente não pode competir com o que é feito ali. Por que? Porque todos os sete ingredientes são um pouco mais distintamente especiais. |
Claudia visitou Roberto Panizza, o dono da Pesto Rossi, onde preparou o famoso molho de folhas de manjericão com queijo ralado de uma maneira moderna e tradicional usando apenas os sete ingredientes da receita original. O molho tradicional foi feito com um conjunto de pilão e almofariz com mais de 300 anos.
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Comentários
Não é "queijo ralado" é parmesão ralado. Só é pesto se for com parmesão. Queijo ralado é essa serragem que vendem aqui no Brasil dentro de pacotinhos e com ingredientes de origem duvidosa.