Estas dietas malucas, que prometem perda de peso de forma rápica, realmente funcionam?

Nos círculos mais ricos da Inglaterra Vitoriana modas bizarras corriam desenfreadas. Mas, talvez, nenhuma fosse mais estranha que a dieta da Tênia na qual a pessoa que estava de dieta engolia uma tênia não eclodida e a deixava crescer dentro dela consumindo refeições não digeridas. Obviamente, essa é uma forma excepcionalmente perigosa e insalubre de gerenciar o peso. Todavia, enquanto dietas modernas da moda normalmente não são tão extremas, elas prometem resultados similares; especificamente, perder peso rápido.

Então, existem dietas rápidas que funcionam? E alguma delas é realmente saudável? Para responder essas questões, vamos considerar um experimento mental. João e José são gêmeos idênticos planejando fazer uma dieta. Eles tem a mesma altura, peso, gordura e massa muscular. Mas João quer perder peso devagar, enquanto José quer perder rápido.

O plano de João é diminuir gradualmente o seu consumo de calorias e aumentar a quantidade de exercícios que pratica. Com menos energia entrando e mais sendo gasta, ele está criando um déficit de energia dentro de seu corpo.

Para compensar, seu corpo começa a quebrar seu fornecimento emergencial de glicose, armazenado no fígado em forma de glicogênio. Então, após 4 a 6 horas, o seu corpo começa a quebrar células de gordura como uma fonte principal de energia. Esse processo libera lipídios em gotas que são quebradas em compostos que flutuam pela corrente sanguínea e fornecem energia aos órgãos e tecidos.

José quer criar um déficit de energia similar cortando dramaticamente seu consumo de calorias. Diferente de João, que ainda está comendo refeições menores, José não está comendo quase nada. E o seu corpo responde entrando em resposta à inanição. Seu corpo quebra todo o seu armazenamento de glicose emergencial em apenas 18 horas.

E enquanto João reabastece glicogênio de forma estável com cada refeição, a dieta de baixa caloria de José não reabastece. Desesperado por energia, o seu corpo começa a quebrar outros materiais, incluindo seus músculos. Enquanto isso, os exercícios regulares de João estão mantendo sua massa muscular. Isso significa que ele usará mais energia durante os exercícios e descansando, tornando mais fácil para ele perder peso.

José, por outro lado, está perdendo massa muscular e queimando menos calorias que nunca para as funções básicas de seu corpo, tornando a perda de peso ainda mais difícil. Apesar de tudo isso, há um elemento na dieta rápida de José que pode fazer ele pensar que está no caminho certo. Cada grama de glicogênio está ligada a várias gramas de água.

Isso pode somar até dois quilogramas de peso da água, tudo isso é perdido quando o glicogênio é reduzido. Para José, pode parecer que ele está perdendo peso rapidamente. Mas assim que ele parar de passar fome, seu corpo irá reabastecer o fornecimento de glicogênio e recuperar o peso. Claramente, o plano de José faz mais mal que bem, mas dietas de redução extrema de caloria não são os únicos regimes prometendo que você vai perder peso rapidamente.

Planos chamados "dietas de desintoxicação" promovem ou restringem certos alimentos para fornecer nutrientes específicos em altas quantidades. Elas podem ser usadas para abordar certos problemas nutricionais, mas são muito precisas para serem usadas como solução para todos os problemas. Por exemplo, para a pessoa com baixo nível de vitamina A, a dieta dos sucos pode ser útil.

Mas para alguém com alto nível de vitamina A, isso poderia ser desastroso. E independente de nutrição pessoal, manter a dieta dos sucos por várias semanas provavelmente vai comprometer o sistema imunológico devido a falta de gorduras e proteínas essenciais. Aí reside o problema com todas essas dietas, quer você esteja cortando calorias ou grupos alimentares, dietas extremas são um choque para o seu sistema imunológico.

Existem ritmos bem estabelecidos para perda de peso saudável motivada por dieta e exercícios que consideram diferenças médicas e genéticas. E seguir nessas linhas do tempo requer um estilo de vida dietético sustentável.

Na verdade, alguns dos piores efeitos colaterais de dietas extremas raramente são discutidos já que tão poucas pessoas permanecem com elas. Também merece ser mencionado que muitas sociedades tem relacionamentos insalubres com peso, e pessoas são pressionadas a fazer dietas por motivos além de saúde ou felicidade.

Então, ao invés de tentar perder peso rapidamente nós deveríamos tirar tempo para descobrir qual é o estilo de vida mais saudável para nós.