Cafeteria japonesa serve café de 22 anos por 3.800 reais a xícara

Münch, uma pequena cafeteria em Osaka, Japão, é provavelmente o único lugar no mundo onde você pode saborear uma xícara de café com 22 anos de idade. Isso se você puder ou estiver disposto a pagar 100.000 ienes (3.800 reais) por uma xícara. A história da que muitos consideram a xícara de café mais cara do mundo começou décadas atrás, totalmente por engano.

Kanji Tanaka, proprietário e único funcionário da Münch, costumava manter um café na geladeira para servir os clientes que gostam de café gelado, mas uma vez esqueceu um lote na geladeira por mais de meio ano. Ele não podia mais servir os clientes com aquilo, mas antes de jogar fora, decidiu tomar um gole e ver como era o sabor. Para sua surpresa, o café ainda estava bom e adquirira um sabor especial.

Na época em que ele descobriu que seu café esquecido ainda era potável, pequenos barris de madeira eram toda uma moda no Japão. Eles eram anunciados como uma ótima maneira de melhorar o sabor do álcool barato, e Tanaka se perguntou o que eles poderiam fazer por sua bebida. Ele colocou o lote de café que havia esquecido na geladeira nesses barris de madeira e deixou envelhecer por 10 anos. Quando o provou, uma década depois, estava doce, quase como um xarope.

Então, Tanaka começou a usar grãos de café em bruto envelhecidos por 20 anos, torrando-os, moendo-os e finalmente fabricando seu agora famoso café vintage usando um sistema de gotejamento, cuja primeira gota demora 30 minutos para passar pelo filtro. Ele afirma que, dessa maneira, o café é cozido no vapor, o que revela seu aroma e doçura, além de eliminar parte do amargor. A bebida é armazenada nos pequenos barris de madeira que Tanaka usa há décadas.

O café vintage é servido direto desses barris de madeira, através de torneiras incorporadas, e derramado em uma xícara Miessen exclusiva. De acordo com alguns repórteres que experimentaram, o café é realmente muito escuro, doce e achocolatado. Um deles o comparou a um vinho de sobremesa com gotas de chocolate.

Infelizmente, a maioria dos seres humanos terá que aceitar as impressões dos repórteres, pois o preço de 100.000 ienes por uma xícara de café com décadas de idade é bastante proibitivo. Mas se você tem dinheiro para queimar ou se gosta de bebidas exóticas, vá ao Münch e não se esqueça de contar para a gente como é o sabor deste café intrigante.

Você provavelmente está se perguntando como Kanji Tanaka ganha a vida, afinal não é todo dia que as pessoas pedem uma xícara de sua bebida caríssima. Bem, o Münch serve uma grande variedade de cafés, a maioria das quais é muito mais acessível (na faixa de 40 a 80 reais) e, a julgar pelas avaliações on-line, elas também são muito saborosas.