Prevê-se que o valor do mercado global de adoçantes atinja cerca de 158 bilhões de dólares até 2032, com uma elevada procura proveniente de consumidores que procuram alternativas mais saudáveis ao açúcar, bem como daqueles que vivem com diabetes. Estudos recentes, no entanto, questionaram os benefícios dos adoçantes, com algumas alternativas reveladoras, como a sacarina e a sucralose, que aumentam os níveis de açúcar no sangue. Descobriu-se que mesmo adoçantes de origem natural, como a estévia, perturbam o microbioma intestinal, ou como o eritritol pode aumentar o risco de ataque cardíaco ou derrame. |